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[联洋家政厨房]联洋阿姨教您如何利用豆渣做营养美食

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浏览:- 发布日期:2018-12-25 10:40:29【


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大豆中有很多一部分营养成分残留在豆渣中,食用豆渣有很大的好处好处,可是很多人却不知道怎么做才好吃,

今天联洋家政的阿姨教大家如何利用含有丰富营养的豆渣做成营养美食!

一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
现在越来越多的人喜欢在家里自己榨豆浆喝,可是榨完豆浆后,剩下的豆渣真是让人感觉“食之无味,弃之可惜”。
其实,豆渣也是个不错的烹饪原料,其富含膳食纤维,有助控制血糖和血脂。




联洋国际家政,联洋家政,上海联洋家政服务公司,豆渣美食做法 一、豆渣糕

做法:

联洋国际家政,联洋家政,上海联洋家政服务公司,豆渣美食做法 将豆渣放在平底盘子中,放入适量面粉或糯米粉,打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品,调成糊状。

入微波炉蒸熟即可。


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二、素炒豆渣

用料:

豆渣、鸡蛋、青椒、红椒、盐、蚝油
做法:
1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散
2.青红椒切碎备用
3.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里,中小火炒干,炒到豆渣松散后起锅
联洋国际家政,联洋家政,上海联洋家政服务公司,豆渣美食做法4.热锅放油,油热后下打好的蛋液,用筷子快速划散
5.倒入青红椒丁略炒
6.把炒好的豆渣回锅,翻炒均匀
7.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可


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三、豆渣炒鸡蛋

做法:
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率,还能降低胆固醇水平。
油热后加入葱花炒香,然后加豆渣小火炒匀,再淋入打散的鸡蛋液,翻炒至熟即可。或者放上银鱼丝,极品哦~

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四、 香菇炒豆渣

用料: 
豆渣250 克,干香菇3朵,红辣椒1只,京葱末5 克,黄酒、精盐、色拉油各适量。 
做法:
1.香菇用清水泡发,清洗干净后切成碎粒;辣椒去籽去蒂,洗净后切成香菇粒大小。

2.炒锅置旺火上,倒入油烧至七成热,倒入葱末、辣椒煸香,放入香菇、黄酒翻炒1 分钟左右。

3.倒入豆渣翻炒几下,放入盐,继续翻炒2~3 分钟,至豆渣熟即成。 



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五、韭菜豆渣煎饼

联洋国际家政,联洋家政,上海联洋家政服务公司,豆渣美食做法 用料:
豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个、盐、香油。
做法:
1、豆渣放入玉米面中,混合均匀;
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀;
3、韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油;
4、材料混合均匀,能够成团即可;
5、取一些面团,团成圆形,略压成小饼状;
6、平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎。


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六、豆渣炒虾米

做法:
把葱切成葱花,小虾米切碎,一起炒香,加洗净晾干的豆渣炒熟,再加少量盐调味即可。
联洋国际家政,联洋家政,上海联洋家政服务公司,豆渣美食做法把炒好的豆渣加点小河虾,加上小葱和黄瓜条,加点甜面酱,像吃烤鸭那样用饼卷着吃。

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联洋国际家政,联洋家政,上海联洋家政服务公司,豆渣美食做法 七、豆渣丸子


做法:
把豆渣做成丸子吃,其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉,不仅能让其氨基酸进行互补,还能增强肉的鲜味。

豆渣和肉馅儿调匀,加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀,便可汆成豆渣丸子。

但是豆渣过滤的时间要长一点,否则会很稀,不好成丸。


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八、豆渣馒头


做法:
豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头。

这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补,从而提高蛋白质的利用率。

方法是,把大米等谷物和豆渣一起熬煮,烧开后调小火熬至黏稠,做馒头时直接加到面团里即可。


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九、豆粥

联洋国际家政,联洋家政,上海联洋家政服务公司,豆渣美食做法 做法:
把豆子磨碎后,不必将豆浆挤出来,而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊,做成玉米黄豆粥,又营养又好吃,而且省事。
可以将黄豆与大米一道浸泡,一起磨成浆,然后放在炉子上烧开,做成雪白细滑的大米豆粥,也是营养又省事。


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十、豆渣薄饼

用料;
鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法: 
1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
联洋国际家政,联洋家政,上海联洋家政服务公司,豆渣美食做法2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。

特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。


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